27 августа в ресторане «Татарская усадьба» состоялась встреча участников отраслевого комитета «Развития потребительского рынка. Отельеры. Рестораторы» Делового объединения кластеров России с первым заместителем министра сельского хозяйства и продовольствия Татарстана Ленаром Гариповым.
Ключевой темой обсуждения стали варианты углубленного сотрудничества между предприятиями общественного питания с локальными фермерскими хозяйствами. Участники встречи отметили высокий потенциал прямой кооперации: рестораторы заинтересованы в качественных и свежих продуктах от местных производителей, а фермеры — в стабильных каналах сбыта.
Ленар Гарипов, курирующий в министерстве, в том числе направление животноводства, и имеющий богатый опыт работы на сельхозпредприятиях республики, подчеркнул важность выстраивания системных отношений между производителями и потребителями сельхозпродукции. Он отметил, что министерство готово оказывать содействие в налаживании таких связей, а также информировать фермеров о потребностях ресторанного и гостиничного бизнеса.
По итогам встречи принято решение:
·собрать обратную связь от шеф-поваров — их конкретные запросы на фермерскую продукцию по видам, объемам, сезонности и требованиям к качеству;
·вынести систематизированные запросы на следующую встречу для выработки конкретных вариантов более тесного сотрудничества, включая возможные форматы долгосрочных контрактов, логистические решения и механизмы ценообразования.
Руководителем отраслевого комитета «Развития потребительского рынка. Отельеры. Рестораторы» Делового объединения кластеров России является Айрат Гарипов, вице-президент по международным отношениям Ассоциации Рестораторов и Отельеров г. Казани и Республики Татарстан, учредитель Пивной Ассоциации РТ, вице-президент Гильдии поваров Республики Татарстан, основатель группы ресторанов GaripovRestFamily.
Основные задачи комитета: привлечение субсидий и льготного финансирования, оказание содействия в продвижении продукции и услуг, подбор поставщиков, взаимодействие с наукой, решение кадровых вопросов.
По вопросу присоединения к комитету обращаться к куратору Делового объединения кластеров России Надежде Федоровне Габитовой: +7 (965) 611-08-19, gabitova.n@clusterunion.ru!
Ключевой темой обсуждения стали варианты углубленного сотрудничества между предприятиями общественного питания с локальными фермерскими хозяйствами. Участники встречи отметили высокий потенциал прямой кооперации: рестораторы заинтересованы в качественных и свежих продуктах от местных производителей, а фермеры — в стабильных каналах сбыта.
Ленар Гарипов, курирующий в министерстве, в том числе направление животноводства, и имеющий богатый опыт работы на сельхозпредприятиях республики, подчеркнул важность выстраивания системных отношений между производителями и потребителями сельхозпродукции. Он отметил, что министерство готово оказывать содействие в налаживании таких связей, а также информировать фермеров о потребностях ресторанного и гостиничного бизнеса.
По итогам встречи принято решение:
·собрать обратную связь от шеф-поваров — их конкретные запросы на фермерскую продукцию по видам, объемам, сезонности и требованиям к качеству;
·вынести систематизированные запросы на следующую встречу для выработки конкретных вариантов более тесного сотрудничества, включая возможные форматы долгосрочных контрактов, логистические решения и механизмы ценообразования.
Руководителем отраслевого комитета «Развития потребительского рынка. Отельеры. Рестораторы» Делового объединения кластеров России является Айрат Гарипов, вице-президент по международным отношениям Ассоциации Рестораторов и Отельеров г. Казани и Республики Татарстан, учредитель Пивной Ассоциации РТ, вице-президент Гильдии поваров Республики Татарстан, основатель группы ресторанов GaripovRestFamily.
Основные задачи комитета: привлечение субсидий и льготного финансирования, оказание содействия в продвижении продукции и услуг, подбор поставщиков, взаимодействие с наукой, решение кадровых вопросов.
По вопросу присоединения к комитету обращаться к куратору Делового объединения кластеров России Надежде Федоровне Габитовой: +7 (965) 611-08-19, gabitova.n@clusterunion.ru!